İstanbul Teknik Üniversitesi ev sahipliğinde 2-3 Ekim tarihlerinde düzenlenecek olan Uluslararası Tüketici ve Duyusal Bilimler Konferansı, tüketici tercihleri ve bilimsel gelişmelerin ışığında gıda endüstrisinin geleceğini masaya yatırmaya hazırlanıyor. CONSENSE 2024, sektörün önde gelen isimlerini ve akademisyenleri bir araya getirerek pazar dinamiklerini ve yeni teknolojileri tartışacak.
Tüketici Beklentileri ve Sağlıklı Yaşam Eğilimleri
Konferans Başkanı, İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Esra Çapanoğlu Güven, fonksiyonel gıdalara yönelik talebin artışına dikkat çekti. Sağlıklı yaşam beklentilerinin yükseldiğini belirten Güven, pandeminin etkisiyle tüketicilerin bütüncül bir sağlık yaklaşımına yöneldiğini ifade etti. “Artık tüketiciler, domatesin kalorisinden çok antioksidan özellikleriyle ilgileniyor ve sağlıklı beslenme ürünlerine talep giderek artıyor” dedi.
Dijitalleşen Sağlık ve Kişisel Beslenme
Konferans Eş Başkanı Dr. Tuğba Özdal ise paketli gıda ve HORECA sektöründe nutrigenomics trendinin yükseldiğini vurguladı. Özdal, tüketicilerin akıllı saatler ve giyilebilir teknolojiler ile sağlık durumlarını takip ederek kişisel beslenme hedefleri belirlemeye başladıklarını belirtti. “Tüketici artık yediğini ve içtiğini daha yakından takip etmek istiyor. Bu nedenle, gıda endüstrisinin de kişiye özel hizmetler sunması gerektiğini düşünüyoruz” diye ekledi.
Alternatif Proteinler ve Bitki Bazlı Ürünler
Karma Grup Satış Pazarlama Koordinatörü Sinem Bahçekapılı, alternatif protein kaynaklarının önemine vurgu yaptı. Bahçekapılı, hayvan bazlı proteinlerin pazar büyüklüğünün 1,4 trilyon dolar olduğunu, ancak bitki bazlı ve alternatif proteinlerin daha hızlı büyüdüğünü belirtti. Türkiye’nin bitki bazlı ürün pazarının 2025’e kadar 22 milyar dolara ulaşmasının beklendiğini ifade eden Bahçekapılı, çevresel kaygılar nedeniyle bitkisel ürünlere olan talebin arttığını da sözlerine ekledi.
Platin Sponsor: Seluz Fragrance & Flavor Company
Konferansın platin sponsoru Seluz Fragrance & Flavor Company, gıda endüstrisindeki yenilikçi yaklaşımlara desteğini sürdürüyor. Marketing ve Aroma İş Birimi Genel Müdür Yardımcısı Ahmet Yiğider, Seluz’un bu konferansa katkı sağlayarak sektörün gelişimine öncülük etmeyi hedeflediğini belirtti.
Türkiye’nin önde gelen STK’ları ve üniversitelerinin de desteğiyle gerçekleşecek olan CONSENSE 2024, gıda endüstrisinin geleceğine yön verecek önemli konuları tartışmak için tüm paydaşları bir araya getirecek.
Programın Platin Sponsoru Seluz Fragrance & Flavor Company Marketing ve Aroma İş Birimi Genel Müdür Yardımcısı Ahmet Yiğider’e destekleyen tüm STK (ASÜD, Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği, BİTKİDEN Derneği, Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği – SETBİR, TÜGİDER, MEYED – Meyve Suyu Endüstrisi Derneği / Turkish Fruit Juice Industry Association, GTD, PLAT Özel Markalı Ürünler Sanayicileri ve Tedarikçileri Derneği) ve Yıldız Teknik Üniversitesi, Uludağ Üniversitesi, Çukurova Üniversitesi, Bahçeşehir Üniversitesi ve ODTÜ’ne teşekkür ederiz.