Amasya Et Ürünleri Pazarlama ve Operasyon Direktörü Buket Cansu, markanın 2016 yılından bu yana sürdürdüğü büyüme yolculuğunu, entegre üretim ve merkezi operasyon modeliyle şekillenen mağazalaşma stratejisini, soğuk zincir ve lojistik yönetimini, kalite standartlarını ve 2026 büyüme hedeflerini anlattı.
2016 yılında kurulan Amasya Et Ürünleri, kısa sayılabilecek bir sürede önemli bir büyüme ivmesi yakaladı. Kuruluştan bugüne uzanan bu 10 yıllık yolculukta sizi bu noktaya taşıyan temel güç ne oldu?
Amasya Et Ürünleri’ni bu noktaya taşıyan temel güç, büyümeyi bir amaç değil, doğru kurulan bir sistemin doğal sonucu olarak görmemiz oldu. Üretimi merkeze alan, entegre ve ölçeklenebilir bir yapı kurduk.
Bu yaklaşımın somut karşılığını rakamlarda da görebiliyoruz: 2025 yılına 25 mağaza ile başladık, 47 mağaza ile tamamladık ve 2026 Ocak itibarıyla 50. şubemizi açmış olacağız. Bu süreç, operasyonel kontrol ve tüketici güvenini temel alan modelimizin başarılı olduğunu gösteriyor.
Bizim için esas güç, büyürken kontrolü kaybetmemek ve her noktada aynı kaliteyi sürdürebilmek. Bu anlayış, Amasya Et Ürünleri’nin büyüme yolculuğunun temelini oluşturuyor.
Sektörde birçok marka uzun yıllar aynı ölçekte kalırken, Amasya Et Ürünleri’nin bu denli hızlı büyümesinin arkasında hangi stratejik tercihler ve yönetim anlayışı yer alıyor?
Et sektöründe ölçek büyüdükçe riskler de artıyor. Biz, bu riskleri yönetilebilir kılmak için merkezi ve entegre bir iş modeli benimsedik. Üretimi, kaliteyi ve paketlemeyi tek merkezde yönetiyor; mağazaları yalnızca satış noktaları olarak konumlandırıyoruz.
Bu yapı sayesinde büyüme sürecinde kalite ve operasyonel disiplin hiçbir zaman ödün vermedi. Yönetim anlayışımızda hızlı genişlemeden çok, ölçeklenebilirlik ve sürdürülebilirlik ön planda. Ekip, sahadan gelen veriye dayalı karar alıyor ve her yeni mağaza, operasyonel olarak hazır bir sistemle açılıyor.
Özetle; hızlı büyümemizin arkasında kontrollü, planlı ve sürdürülebilir bir büyüme stratejisi yer alıyor.
Mevcut üretim ve depolama kapasiteniz, önümüzdeki dönem hedefleriniz için yeterli mi? Yeni tesis, fabrika veya depo yatırımları gündemde mi?
Mevcut altyapımız, bugünkü mağaza sayımızın da ötesini kapsayacak şekilde tasarlandı. 2025 yılında yaşadığımız hızlı genişlemeyi sorunsuz yönetebildik.
Önümüzdeki dönemde yaklaşık 3 katlık bir büyüme hedefiyle ilerliyoruz ve bu hedef, kapasite planlamamızı sürekli olarak güncel tutmamızı gerektiriyor.Bu nedenle yeni depo alanları ve operasyonel yatırımlar her zaman gündemimizde. Yatırımı, büyümenin gerisinden gelen bir refleks değil; büyümeyi mümkün kılan bir hazırlık olarak ele alıyoruz.
Soğuk zincir, stok yönetimi ve lojistik süreçler et sektöründe kritik öneme sahip. Bu alanlarda sizi rakiplerinizden ayıran operasyonel avantajlar neler?
Et sektöründe kaliteyi sürdürülebilir kılan en önemli unsur, üretimin ardından gelen operasyonel süreçlerdir. Biz soğuk zinciri üretimden mağazaya kadar tek merkezden yönetiyor, ürünleri anlık takip sistemleriyle izliyoruz.
Bununla birlikte, mağazalarımızda operasyonun kesintisiz ve yüksek standartta ilerlemesini sağlamak adına her süreç için net prosedürler oluşturduk. Günlük kontrollerle ürünün durumu, dolap sıcaklıkları ve saklama koşulları titizlikle takip ediliyor; tüm veriler prosedürlerimiz çerçevesinde kayıt altına alınıyor.
Fabrikamızın sahip olduğu uluslararası kalite ve gıda güvenliği sertifikaları da tüketicinin güven duygusunu pekiştiriyor.
En kritik nokta ise, müşterilerimizin ürünlerimizi her defasında aynı lezzet ve tazelikte deneyimleyebilmesi. Et ürünlerinde sürekliliği sağlamak, regülasyonları ve kalite standartlarını sabit tutmak oldukça zor bir alan; biz bu dengeyi kurarak, her alışverişte tüketicimizin beklentilerini karşılamayı başarıyoruz.
Kuruluşunun 10. yılında Amasya Et Ürünleri’ni nasıl bir noktada görüyorsunuz ve bu başarıyı ileriye taşımak adına ana hedefiniz ne?
10.yılımızda Amasya Et Ürünleri’ni; üretim gücü sağlam, perakende ağı güçlü, inovasyona açık ve sürdürülebilir bir marka olarak konumlandırıyoruz.
2026 yılında büyüme yolculuğumuzu kararlılıkla sürdürürken, yeni ürün kategorileri ve hazır tüketim çözümleri ile müşterilerimize daha geniş bir lezzet yelpazesi sunmayı hedefliyoruz.
Kalite, şeffaflık ve güveni her mağazada korumaya devam ederek, inovasyon ve operasyonel disiplin arasında güçlü bir denge kurmayı amaçlıyoruz. Bu yaklaşım, Amasya Et Ürünleri’ni sadece hızlı büyüyen bir marka değil, aynı zamanda sektörde referans gösterilen, tüketicisiyle güçlü bir bağ kuran ve sürekli yenilik sunan bir lider haline getirecek.