2-3 Ekim’de İTÜ’de gerçekleşecek CONSENSE 2024, inovasyondan gıda tasarımına kadar birçok alanda uzman isimleri ağırlayacak. Katılımcılar, sektörün liderlerinden duyusal bilim ve sürdürülebilirlik trendlerini dinleme fırsatı bulacak
Karma Grup tarafından, İstanbul Teknik Üniversitesi (İTÜ) ev sahipliğinde, 2-3 Ekim günlerinde İTÜ Süleyman Demirel Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilecek olan Uluslararası Tüketici ve Duyusal Bilimler Konferansı (CONSENSE 2024), tüketici davranışları ve duyusal bilimdeki son gelişmeleri keşfetmek isteyenleri bir araya getiriyor. Konferansta sektörün öncü isimleri inovasyon, sürdürülebilirlik, gıda tasarımı ve coğrafi işaretli ürünler gibi geniş bir yelpazede oturumlar sunacak.
Konferansın açılış konuşmalarını İTÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı ve Konferans Başkanı Prof. Dr. Esra Çapanoğlu Güven, İTÜ Rektörü Prof. Dr. Hasan Mandal ve katılmaları halinde Ticaret Bakanı Prof. Dr. Ömer Bolat yapacak.
BİTKİDEN Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı ve CEO’su Mehmet Tütüncü ile “Sürdürülebilir Bir Gelecek İçin Gıda Dönüşüm Sistemleri”ni konuşacak. Yine Ebru Akdağ’ın yöneteceği “Beslenme ve Gastronomi Dünyasının Trendleri” başlıklı sektörel oturumda Eriş Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Abdullah Eriş, Gastronomi Turizm Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Gürkan Boztepe, Şef Murat Bozok ve Prof. Dr. Uğur Batı beslenme ve gastronomideki yeni trendleri paylaşacak.
Seluz Fragrance & Flavor Company Genel Müdür Yardımcısı Ahmet Yiğider, inovasyonun global düzeyde nasıl uygulanabileceğini anlatacak.
Bir başka sektörel oturumda Prof. Dr. Beraat Özçelik, Metro Türkiye Kalite Güvence Müdürü Elif Arabacıoğlu, Metro Türkiye Meyve Sebze Kategori Müdürü Birol Uluşan, Gıda Güvenliği Derneği Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Dr. Samim Saner ve Gıda Kontrol ve Laboratuvarlar Daire Başkanı Mehmet Menderis ile coğrafi işaretli ürünlerde kalite ve duyusal özellikleri masaya yatıracak.
BEE’O Kurucu Ortağı Dr. Aslı Elif Tanuğur Samancı, arı ürünlerinde hile ve orijin tespitinde duyusal analiz ve standardizasyonun önemine değinecek.
“Tüketici Satın Alma Süreçleri” masaya yatırılacak
CONSENSE 2024’ün ikinci gününde PLAT Derneği Başkanı İmer Özer’in liderliğindeki oturumda Migros Ticaret Özel Markalı Ürünler Dış Ticaret İş Geliştirme & Bölgeler Pazarlama Direktörü Cavit Metin ve MAT Ambalaj Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Tüzünalper tüketici satın alma süreçlerini ve ambalaj tasarımını tartışacak.
Küresel kaynak sorunları ve sürdürülebilirlik konuları ise SETBİR Başkanı Dr. İsa Coşkun, GİFT Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Samet Serttaş, Namet Gıda Kalite ve Ar-Ge Müdürü Ayça Tekin Özden ve Doç. Dr. Derya Kahveci Karıncaoğlu ile ele alınacak.
Ayrıca, MEYED Genel Sekreteri İpek İşbitiren, Döhler Region TIP Genel Müdürü Can Aydemir, Dimes Pazarlama Direktörü Merve Keten ve Prof. Dr. Neşe Şahin Yeşilçubuk, inovasyon ve sürdürülebilirlik stratejilerini ele alacak.
Fonksiyonel gıda tasarımına odaklanan bir başka sektörel oturumda Prof. Dr. Esra Çapanoğlu; Prof. Dr. Haşim Kelebek, Prof. Dr. Nevzat Konar ve Dr. Tuğba Özdal ile gelecekteki yenilikçi yaklaşımları tartışacak.
Prof. Dr. Uğur Batı ise beslenme tercihlerindeki yenilikçi stratejileri paylaşarak tüketici davranışlarına yönelik önemli ipuçları sunacak.