Dürümle CEO’su Fatih Özçanak; Dürümle markasının doğuş hikayesini ve 2024 yılının nasıl geçtiğini değerlendirerek, franchise sistemi hakkındaki destek ve yatırımlarını, gelecek dönem hedeflerini açıkladı.
- Dürümle markasının doğuş hikayesini bizimle paylaşabilir misiniz? 2024 yılı nasıl geçti kısa bir değerlendirme alabiliriz.
Dürümle, 2017 yılında geleneksel lezzetlere modern ve yenilikçi bir dokunuş getirmek amacıyla kuruldu. 2018 yılında Ankara’da ilk restoranımızı açtık. Türk mutfağının klasiklerinden kebap ve tavuk şiş gibi lezzetleri ateş ızgarasında pişirip kibrit patates, çıtır lavaş ve özel soslarla sunarak Dürümle’yi oluşturduk. Bu yenilikçi yaklaşım, markamızın Türkiye genelinde hızla beğenilmesini ve tercih edilmesini sağladı.
2020 yılında Mediterra Capital’den aldığımız yatırım ise büyüme ve kurumsallaşma sürecimize hız kattı. Bugün Türkiye’de 28 şehirde 140 restoranımızla hizmet veriyoruz. Bu süreç sadece bizim için değil, sektör için de ilham verici bir yolculuk oldu.
2024 yılı, şu ana kadar hedeflerimiz doğrultusunda ilerledi. Yıl boyunca büyümeye devam ettik ve pek çok yeni lokasyonda restoran açılışlarımızı gerçekleştirdik. Ciro ve satış rakamlarımız da tüketicilerimizden gelen taleplerle birlikte artış gösterdi. Aynı zamanda sürdürülebilirlik çalışmalarımızı hızlandırdık. Ekip ruhumuz, inovasyon tutkumuz ve müşterilerimizle kurduğumuz güçlü güven bağı ile bu yılı da başarıyla tamamlayacağımıza inanıyoruz.
- Dürümle’nin franchise sistemi hakkında bilgi verebilir misiniz? Sunduğunuz destek ve bu sistemin markanızın büyümesinde nasıl bir rol oynadığını düşünüyorsunuz?
Dürümle olarak, franchise sistemimizle kısa sürede güzel bir başarı elde ettik. Şu anda 12 adet franchise şubemiz mevcut. Yatırım yapmak isteyen girişimcilere karlı ve hızlı geri dönüş sağlayacağı bir iş fırsatı sunuyoruz. Franchise adaylarımıza verdiğimiz desteklerden bahsedecek olursak; restoranın dekorasyon sürecini yönetme konusunda sorumluluk alıyoruz. Açılış sürecinde profesyonel personel eğitimi desteği sunuyor ve markamızın gücünden faydalanmalarına yardımcı oluyoruz. Ayrıca franchise sahiplerinin satışlarını artırmalarına destek olmak amacıyla yerel ve ulusal reklam ve tanıtım çalışmalarını gerçekleştiriyoruz. Operasyonel yönetim konusunda da aktif rol alarak teknik ve yönetimsel konularda maksimum destek sunuyoruz.
Franchise sahiplerimize sunduğumuz sürekli eğitim, lojistik destek ve pazarlama faaliyetleri, onların da bu başarıya ortak olmalarını sağlıyor. Franchise sistemimiz markamızın yaygınlaşmasında ve Türkiye’nin dört bir yanına ulaşmasında kritik bir rol oynuyor.
- Dürümle’nin tüketiciler tarafından bu kadar beğenilmesinde ve tercih edilmesinde hangi unsurlar rol oynuyor?
Dürümle’nin yerli ve yenilikçi marka olması, tüketiciler tarafından tercih edilmesinin en önemli sebeplerinden biri. Müşteri istek ve ihtiyaçlarını baz alarak damak zevkine uygun, yenilikçi tatlar geliştirdik.
Lezzetlerimiz kısa sürede büyük beğeni topladı ve gençlerden çalışanlara, ailelerden farklı gruplara kadar birçok kişi markamızı tercih ediyor. Tüketicilerimizin yoğun ilgisi ve beğenisiyle desteklenen büyüme trendimiz, Dürümle’yi diğer zincir restoranlarından farklı ve daha cazip hale getiriyor.
- Dürümle’nin gelecek dönem hedefleri nelerdir? Hem Türkiye’de hem de uluslararası arenada büyüme planlarınız var mı? Bu hedeflere ulaşmak için hangi adımları atmayı planlıyorsunuz?
Dürümle olarak, Türkiye’de daha fazla şehirde şube açmayı ve markamızı daha fazla kişiyle buluşturmayı hedefliyoruz. Yurt dışında franchise fırsatlarını değerlendirerek, Dürümle’nin lezzetlerini global pazarlara da sunmayı planlıyoruz. Hem Türkiye’den hem birçok farklı ülkeden yoğun olarak franchise talepleri alıyoruz. Yurtdışı yatırımlarımızda ise ilk odaklanacağımız bölgenin Batı Avrupa ülkeleri olacağını söyleyebilirim.
Ayrıca, sürdürülebilirlik alanında başlattığımız projeleri genişleterek, çevre dostu bir marka olarak da öne çıkmayı amaçlıyoruz. Sürdürülebilirlik stratejimizin bir parçası olarak merkez ofis çalışanlarımızın araçlarını elektrikli araçlarla yeniledik. Bir yandan da çalışan kıyafetlerimizi geri dönüştürülebilir malzemelerden üretilen kıyafetler ile değiştiriyoruz. Sürdürülebilirlik bizim için oldukça önemli bir konu, bu yönde birçok proje üzerinde çalışıyoruz.