Pelin Akın Çiftçioğlu, Alshaya Group Türkiye Hospitality Business Director; Shake Shack mutfağındaki disiplinli süreçlerin, özenle seçilen malzemelerin ve tarif standartlarının lezzet tutarlılığına doğrudan katkı sağladığını açıkladı. “Neden Her Şekli Güzel” video serisiyle mutfaktaki hazırlık süreçlerini ve şeffaflığı dijital dünyaya taşıdıklarını paylaşan Çiftçioğlu, ürünlerin her aşamada aynı özenle hazırlandığını ve bu yaklaşımın markayla tüketici arasındaki güven ve bağı güçlendirdiğini vurguladı.
“Neden Her Şekli Güzel” mottosu oldukça iddialı ve samimi bir söylem. Bu ifade, Shake Shack mutfağının hangi temel yaklaşımını temsil ediyor? Bu serinin çıkış noktasını biraz anlatır mısınız?
“Neden Her Şekli Güzel” aslında Shake Shack mutfağının en temel prensibini çok yalın bir şekilde anlatıyor: Lezzetin kaynağı görünüm değil, dengedir. Bizim için her ürün; biçiminden bağımsız olarak aynı özenle, aynı standartlarla ve aynı mutfak disipliniyle hazırlanır.
Serinin çıkış noktası da buradan doğdu. Misafirlerimizin en sık sorduğu sorulardan biri, lezzetin neden bu kadar tutarlı olduğu. Biz de bu soruya mutfağın kendi diliyle yanıt vermek istedik. Bu nedenle odağımızı sonuçtan çok sürece çevirdik ve lezzetin nasıl ortaya çıktığını en şeffaf haliyle göstermeyi tercih ettik.
Bu video serisinde ürünleri “son haliyle” değil, mutfakta başlayan yolculuklarıyla izliyoruz. Sizce tüketicinin mutfağın arka planını görmesi, markayla kurduğu bağı nasıl etkiliyor?
Günümüz tüketicisi yalnızca ürünü görmek istemiyor; onun nasıl hazırlandığını, hangi özenle üretildiğini de bilmek istiyor. Mutfak sürecini görünür kılmak, markayla kurulan bağı çok daha güçlü ve samimi bir zemine taşıyor.
Bizim için mutfak zaten her zaman görünür bir alan. Bu seriyle yaptığımız şey, bu şeffaflığı dijital dünyaya taşımak oldu. İzleyici, tabağa gelen son halin arkasındaki emeği gördüğünde, markayla kurduğu ilişkiyi lezzetin yanı sıra güven ve anlayış üzerinden de derinleştiriyor.
Hamburgerden custard’a kadar her ürünün aynı özen ve sadelik anlayışıyla ele alındığını görüyoruz. Shake Shack mutfağında bu standardı her gün ve her mağazada korumak nasıl bir disiplin gerektiriyor?
Bu, çok güçlü bir operasyonel disiplin ve kültürel tutarlılık gerektiriyor. Shake Shack mutfağında her ürün sipariş anında hazırlanır ve her adım belirli standartlara bağlıdır. Bu standardı korumanın temelinde üç unsur yer alıyor; doğru malzeme seçimi, net tarif dengesi ve ekiplerin çok iyi eğitilmesi. Tüm mağazalarımızda aynı mutfak prensipleri uygulanıyor. Böylece misafirlerimiz nerede olursa olsun aynı kalite ve lezzet deneyimini yaşıyor.
Günümüzde tüketiciler yalnızca lezzeti değil, nasıl üretildiğini de önemsiyor. Bu video serisinin, Shake Shack’in şeffaflık ve kalite iletişimindeki rolünü nasıl değerlendiriyorsunuz?
Şeffaflık artık bir tercihten çok, tüketicinin temel beklentisi. Özellikle gıda kategorisinde güvenin en güçlü kaynağı, sürecin açıkça paylaşılması oluşturuyor. “Neden Her Şekli Güzel” video serimiz, Shake Shack’in mutfak felsefesini anlatmanın en doğal yollarından biri oldu. Çünkü biz kaliteyi anlatmak yerine göstermeyi tercih ettik. İzleyici, kullanılan malzemeyi, hazırlık adımlarını ve mutfaktaki özeni doğrudan gördüğünde, bu yaklaşım çok daha güçlü bir güven duygusu yaratıyor.
Dijital içerik tarafında bu seriyle birlikte nasıl geri dönüşler aldınız? İzleyicinin en çok hangi detaylara ilgi gösterdiğini gözlemlediniz?
Geri dönüşler oldukça güçlü ve olumlu oldu. İzleyicilerin içerikleri reklamdan çok, merakla izlenen mutfak deneyimleri olarak değerlendirmesi bizim için önemli bir içgörüydü.
En çok ilgi çeken detayların başında ise hazırlık süreçleri geldi. Özellikle pişirme dengesi, malzeme kalitesi ve mutfakta kurulan disiplin izleyicinin dikkatini en çok çeken unsurlar oldu. Bu da süreç odaklı anlatımın doğru bir strateji olduğunu net biçimde gösterdi.
Son olarak, “Neden Her Şekli Güzel” serisi Shake Shack için tek seferlik bir proje mi, yoksa markanın gelecekteki içerik ve iletişim diline dair daha uzun vadeli bir bakış açısının ilk adımı mı?
Bu seri, bizim için tek seferlik bir iletişim çalışmasının ötesinde bir eşik niteliği taşıyor. Mutfaktan beslenen, ürünün arkasındaki emeği görünür kılan anlatıların izleyiciyle güçlü bir bağ kurduğunu gördük. Önümüzdeki dönemde de Shake Shack mutfağını merkeze alan, farklı formatlarla zenginleşen ve şeffaflığı odağında tutan içeriklere devam etmeyi planlıyoruz. Çünkü markamızın en güçlü hikâyesi, her zaman mutfakta başlıyor.