Rezervem kurucusu Bekir Topuz; kuruluş hikayesini, faaliyetlerini, gelecek hedef ve planlamalarını açıkladı.
Öncelikle firmanızı tanıtabilir misiniz? Rezervem, restoranlara sunduğu yazılım ile ne tür avantajlar sağlıyor?
Rezervem olarak restoranlara rezervasyon yönetimi konusunda çözüm sunuyoruz fakat bu işin merkezinde olan bir konu. Bizim asıl üzerinde durduğumuz konu restoran deneyimini güncel teknolojilerle birleştirerek, hizmet verdiğimiz restoranlara misafirlerine eşsiz bir deneyim sunmalarını ve büyük veri analiziyle de operasyonel verimlilik sağlıyoruz. Sunduğumuz bu hizmetler aslında yeme-içme sektörüne çok büyük katma değerler sağlarken, aynı zamanda sektörün en büyük problemlerine de çözüm üretmiş oluyoruz. İletişimden kaynaklı yaşanan olumsuz deneyimlerin önüne geçiyoruz, restoranların en çok rahatsız olduğu konu olan ve misafirlerin rezervasyonuna gelmemesinden dolayı yaşanan no show problemlerine finansal teknolojilerle kesin çözüm sağlıyoruz. Sunduğumuz bu çözümler ve sektöre olan yaklaşımımızdan dolayı aslında yeme-içme sektörünü dönüştürdüğümüzü ve geliştirdiğimizi söyleyebilirim. Genel olarak yeme-içme sektöründe faaliyet gösteriyoruz, Michelin yıldızlı ve fine dining restoranları sistemimize dahil ediyoruz. Fakat eğlence ve otel-konaklama tarafında da çözümler sunuyoruz. Otel yönetim sistemleri ve PMS sistemleri ile entegre olarak tüm restoran rezervasyon operasyonunun oda numaraları üzerinden çok kolay bir şekilde yönetilmesini ve misafir deneyiminin ölçülüp analiz edilmesine imkan sağlıyoruz. Biliyorsunuz veri günümüzün en önemli konusu, bugün restoranlarımız en çok harcama yapan veya restoranı en fazla ziyaret eden misafirinin kim olduğunu bilmiyor ve böyle bir veriye sahip değiller. Rezervem olarak bu karanlık noktaya ışık tutuyoruz. Misafirlerin alışkanlıklarını, tüketimlerini, davranışlarını analiz ederek restoranlara kendi satış pazarlama faaliyetlerini sunma imkanı veriyoruz. Misafir deneyimi gerçekten çok önemli bir konu, dünyaca ünlü şeflerimiz var, harika restoranlarımız var, hizmet kalitesinde de çok iyiyiz. Rezervem olarak restoranlara bütün bu hizmetlerin misafir tarafından nasıl algılandığını doğrudan tespit ve analiz etme imkanı sunuyoruz. Bu sayede rezervasyon aşamasından başlayan yeme-içme yolculuğunun tüm noktalarda analiz edilmesine ve raporlanmasına imkan sağlıyoruz. Özetlemek gerekirse Rezervem olarak; müşteri yaklaşımlarını takip etme, müşteri memnuniyetini yükseltme, müşteri beklentilerini kişi inisiyatifine bırakmadan sistematize etme, sadık müşteri portföyü oluşturarak müşteri jestleri yapma olanağı, müşteri beklentilerini ölçme, data yönetimiyle doğrudan marketing olanağı, misafir deneyimi üzerine kontrol ve strateji geliştirme gibi birçok alanda da restoranlara hizmet sunuyoruz. Yakın zamanda hizmetlerimize “Etkinlik Modülü”nü ekleyerek, restoranlarda düzenlenen etkinlikler için rezervasyon ve bilet satışı hizmeti de vermeye başladık.
Rezervem’in, Michelin yıldızlı ve fine dining restoranlarla çalışmasının şirketinize ve müşterilerinize getirdiği faydalar nelerdir?
Şu an dikeyde restoranlarla çalıştığımız için restoran misafirlerine doğrudan Rezervem olarak bir çözüm sunmuyoruz. Ancak restoranlara sunduğumuz çözümlerle aynı zamanda misafirlere de dokunmuş oluyoruz. Sunduğumuz çözümlerle yeme-içme sektörünü geliştirip dönüştürüyoruz. Bunu yaparken de restoranlarımızdan çok şey öğrendik ve bu öğrendiklerimizi Rezervem’e aktardık. Yazılım altyapımızın güçlü olması ve pek çok farklı ihtiyaca özel çözümler sunabiliyor olmamızın temel sebebi sahada restoranlarımızdan gelen talepleri can kulağı ile dinliyor olmamız. Kendi yazılım tecrübemiz ile restoranlarımızın tecrübesini birleştirerek harika bir ürün geliştirdik ve geliştirmeye de devam ediyoruz. Hem restoranlarımızın operasyonel verimliliğini artırıyoruz, aynı zamanda misafire de konforlu ve profesyonel bir restoran deneyimi sunuyoruz. Daha sistemli, daha verimli ve daha raporlanabilir bir çözüm sunarak, restoranlara içeride olup bitenleri misafirlerinin gözünden analiz etme ve değerlendirme fırsatı sağlıyoruz. Yakın zamanda hizmet sunacağımız B2C uygulamamız ile yeme-içme deneyiminde devrim yaratacağız.
B2C alanında hizmet vermeye hazırlık süreciniz nasıl ilerliyor? Bu alandaki yeni hizmetleriniz hakkında bilgi verebilir misiniz?
Kullanıcıların yeme-içme tercihlerini ve deneyimlerini kendi mobil uygulaması üzerinden yapabilecekleri yenilikçi bir teknolojiyi sunmaya hazırlanıyoruz. Böylelikle rezervasyon sistemini bambaşka bir boyuta taşıyacağız. Rezervem’in çalıştığı tüm restoranlara Rezervem Mobil Uygulaması üzerinden rezervasyon yapabilecek olan kullanıcılar; geçmiş rezervasyonlarını ve diğer kullanıcıların değerlendirmelerini görebilme, kendi araç bilgilerini uygulamaya kaydederek VIP vale hizmetinden faydalanma, kredi kartını uygulamaya kaydederek restoranda kolayca ödeme yapabilme ve sevdikleri için hediye çeki, tadım menüsü hediye etme gibi birçok ayrıcalıklı hizmetle buluşacak. Mobil uygulama ile yeme – içme deneyimini yeniden şekillendirirken, pek çok kişiselleştirilmiş hizmet de sunacağız. Kurulduğumuz ilk günden bu yana toplamda 970 bin rezervasyon sayısına ulaştık. Toplamda 2,2 milyon insana temas etmişiz. Fakat hayata geçireceğimiz Rezervem Mobil uygulamamız ile kullanıcılarımızla doğrudan temas kurma fırsatı yakalayacağız ve onları kusursuz bir rezervasyon, deneyim ve etkinlik sistemiyle buluşturacağız. Mobil uygulamamız ile yeme– içme deneyiminin vazgeçilmez bir parçası haline gelerek, kısa sürede hızla büyüyeceğimize eminiz. Ülkemizde bu konuda büyük bir eksiklik söz konusu. Rezervem’in bu açılımı sayesinde üst segment markalarla da iş ortaklıkları ve değer ortaklıkları yapmak istiyoruz. Bu sayede her marka doğru hedef kitlesine doğru reklam ve kampanya faaliyetleri düzenleyebilecek. Aynı zamanda hizmet verdiğimiz restoranlarla cross marketing yaparak, karşılıklı olarak kazanç elde edebilecek. Kullanıcılar ise birçok seçenek arasından kendilerine en uygun kampanya, fırsat ve ayrıcalıktan kolayca faydalanabilecek.
Rezervem’in yurt dışına açılma planları hakkında bilgi verebilir misiniz? İlk hedeflediğiniz pazarlar hangileri?
Güçlü ve sürekli gelişen teknik alt yapımız ile hizmet ağımızı her geçen gün büyütürken, yeme – içme sektörüne yepyeni bir vizyon katıyoruz. Türkiye’de ulaştığımız başarıdan güç alarak yurt dışına açılmayı ve globalleşmeyi hedefliyoruz. 2024 yılında yurt içinde büyüme hızımızı sürdürmeyi ve yurt dışına açılarak globalleşmeyi hedefliyoruz. Globalleşme hedeflerimiz kapsamında ilk yurt dışı müşterimiz İngiltere’den oldu, ikinci olarak da Mısır’ın en popüler turizm bölgesi olan Sharm El Sheikh’de Swissotel, Rixos Premium Seagate, Rixos Sharm El Sheikh, Rixos Radamis, Rixos Golf Villas and Suits, Rixos Premium Magawish ve Rixos Premium Alamein olmak üzere 7 otelde hizmet vermeye başlıyoruz.
Rezervem olarak müşteri alışkanlıklarına dair topladığınız veriler doğrultusunda, yeme-içme sektöründe gözlemlediğiniz önemli trendler ve değişimler nelerdir?
Öncelik 2024 yılının ilk 6 ayına yönelik restoran rezervasyonlarına dair genel bir değerlendirme yapmak gerekirse; Ocak ayında başlayan rezervasyonlar, şubat ayında %29,26 gibi yüksek bir artış gösterdi. Aynı dönemde misafir sayısı da %25,71 artarak, şaşırtıcı bir şekilde zirveye ulaştı. Mart ve Nisan aylarında ise kısa süreli bir düşüş gözlense de, mayıs ayında %18,14’lük rezervasyon artışı ve %18,88’lik misafir sayısı artışıyla adeta hızla yükselişe geçti. Haziran ayında ise bir önceki aya göre rezervasyon sayısı %6,38’lik artışla 59.294’e, misafir sayısı ise %5,23’lük artış 210.246’a yükseldi.
Bununla birlikte özellikle Şubat ayında Perşembe günleri yapılan rezervasyonlar %72,63 arttı. Bu artış, hafta ortasında dışarıda yemek yemenin yeni bir trend haline geldiğini gösteriyor. Aynı ayda Cuma günleri yapılan rezervasyonlar da %62,87 artışla dikkat çekti. Son zamanlarda yaptığımız analizler misafirlerin rezervasyonlarını ortalama 3,2 gün öncesinden yaptığını da belirtiyor.
Rezervasyonların %16.57’si cuma günü, %16.18’i cumartesi günü, %14.99’u perşembe günü, %14.50’si çarşamba günü için oluşturulduğunu söyleyebiliriz. En az rezervasyonun ise %11.06 ile pazar günü için oluşturulduğunu gördük.
Rezervasyonların %48.70’i iki kişilik, %15,84’ü dört kişilik, %15.41’i üç kişilik, %5.5’i beş kişilik, %4.5’i de altı kişilik olarak gerçekleştiriliyor. En fazla no show ise 2 kişilik rezervasyonlarda oluyor ve bu oran %11.64 olarak kaydediliyor.
2023 yılında yüzde 200 büyüme elde ettiniz ve 2024 yılı için yüzde 300 büyüme hedefliyorsunuz. Bu büyüme hedeflerini nasıl gerçekleştirmeyi planlıyorsunuz?
Şu an aktif olarak 120’den fazla işletmeye hizmet veriyoruz. Bunların arasında beach club’lar ve gece kulüpleri de var fakat ağırlıklı olarak restoranlara hizmet sunuyoruz. Kısa sürede ciddi bir büyüme elde ettik ve 2023 yılını yüzde 200 büyüme ile kapattık. Ülkemizde bizim sunduğumuz hizmeti sunabilecek başka bir girişim yok ve restoranlardan çok ciddi bir talep alıyoruz. Sürekli geliştirdiğimiz yazılım altyapımızla ve yeni özelliklerle misafir deneyimini en üst noktalara çıkarmayı ve sistemin sunduğu avantajları tüm dünyayla paylaşmayı hedefliyoruz. Çok büyük bir pazarda güçlü yazılım know how’ı ve yeni yatırımlarla sürekli büyüme potansiyeline sahip bir teknoloji şirketiyiz. 2024 yılında 250 lokasyon sayısına ulaşarak yüzde 300 büyüme hedefliyoruz. Bugüne kadar restoranlara sunduğu finansal araçlar sayesinde toplamda 140 milyon TL’lik bir işlem hacmine ulaştık; 2024 yılında restoranlarımıza sunacağımız yeni hizmetlerle ve B2C platformumuzla bu yıl işlem hacmimizi 250 milyon TL’ye çıkarma hedefindeyiz…
Restoran yönetiminde teknolojinin rolü hakkında ne düşünüyorsunuz? Gelecek yıllarda bu alanda ne tür gelişmeler bekliyorsunuz?
Teknoloji hayatımızın merkezinde ve artık onsuz yaşayamaz durumdayız. Yapay zeka çok hızlı bir şekilde gelişiyor ve son zamanlarda hayatımıza doğrudan girmiş durumda. Teknolojinin bu kadar gelişiyor olması ve hayatımızın bir parçası haline gelmesi yeme içme sektörünü de ciddi anlamda etkiliyor. Önümüzdeki günlerde ise daha da etkileyecek fakat bizim kültürümüzde bildiğiniz gibi sıcak temas ve ikili insan ilişkileri çok önemli… Rezervem olarak Türk misafirperverliğini her zaman teknolojiyle beraber restoranlarımıza sunuyor olacağız. Teknoloji tek başına yeme içme sektörünü değiştirip dönüştürme gücüne sahip fakat kendi misafirperverliğimizi ve kendi değerlerimizi de katarak; çok daha etkili, çok daha değerli ve kıymetli bir hale getireceğiz. Yine teknolojinin bu kadar çok hayatımıza girmesi aslında bizim sıcak iletişimimizi etkileyen bir konu, bu teknolojik değişim ve dönüşümü kendi değerlerimizle birleştirdikten sonra ileride bizi çok daha güzel günlerin göreceğimizi söyleyebilirim. Rezervem sayesinde teknolojinin tüm imkanlarından faydalanırken, aynı zamanda Türk misafirperverliğini bununla birleştirerek kültürel – global bir yazılım çözümü haline geleceğiz. Böylelikle dünyada adımızdan fazlasıyla söz ettireceğimizden de hiç şüphem yok.