Dürümle CEO’su Fasih Emrah Peker, markanın hızlı servis restoran sektöründeki konumunu, 200. restoran yatırımıyla ulaştığı büyüme yolculuğunu, “Dürümlemek” kavramının marka kültürüne dönüşümünü ve 2026 dönemindeki yatırım hedeflerini paylaştı.
Türkiye’de hızlı servis restoran sektörü büyük bir dönüşüm yaşıyor. Dürümle bu değişimin neresinde konumlanıyor?
Türkiye’nin köklü lezzetlerinden kebap, tavuk şiş ve döner, yıllardır sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Biz bu güçlü gastronomi mirasını bugünün yaşam dinamikleriyle yeniden yorumluyoruz. Geleneksel lezzetleri genç neslin beklentilerine uyum sağlayan modern ve erişilebilir bir deneyime dönüştürüyoruz.
Dürümle’nin en önemli farkı, çok sevilen tatları günün her anına uyarlayan bir yapı oluşturması. İnsanların rahatlıkla tercih edebileceği, hayatın doğal akışına uyum sağlayan bir marka olarak konumlanıyoruz. Öğle arasından akşam buluşmalarına, alışveriş merkezlerinden festival alanlarına kadar birçok farklı anda tüketicilerimize eşlik ediyoruz.
Yeni nesil tüketiciler hız, samimiyet, erişilebilirlik ve yenilikçi bakış açısını aynı anda önceliklendiriyor. Biz de iletişim dilimizden ürün geliştirme çalışmalarımızdan hayata geçirdiğimiz projelere kadar tüm temas noktalarımızı bu beklentiler doğrultusunda şekillendiriyoruz.
Dürümle, kısa sürede Türkiye’nin en yaygın restoran markalarından biri haline geldi. Bu büyüme hikayesini besleyen temel unsurlar nedir? 200. şubeye ulaşmak markanız için nasıl bir anlam taşıyor?
Bizim için büyüme, daha fazla noktada varlık göstermekten çok, Türkiye’nin ortak lezzet kültürünü daha geniş kitlelerin hayatına dahil etmek anlamına geliyor. Attığımız her adımda insanı merkeze alıyor, ürün geliştirmeden operasyonel süreçlere, iletişim çalışmalarından restoran yatırımlarına kadar tüm alanlarda aynı bakış açısıyla ilerliyoruz.
Dürümle’nin 2018 yılında Ankara’da başlayan yolculuğu, İstanbul Şişli Meydan Cadde’de açılan 200. restoranla yeni bir kilometre taşına ulaştı. “Türkiye’nin Dürümü” vizyonumuzu daha geniş kitlelerle buluşturmanın heyecanını yaşıyoruz. Bu başarı, bir büyüme rakamının ötesinde, ortak bir hedefe inanan, aynı heyecanı paylaşan ve her gün özveriyle çalışan büyük bir ekibin emeğini temsil ediyor. Bugün 35 şehirde, 2.000’in üzerinde kişinin yer aldığı güçlü bir kadroyla milyonlarca misafirimize ulaşıyoruz. Farklı bakış açılarının bir araya geldiği çalışma kültürümüz, karar alma süreçlerimizi güçlendiriyor ve markamızın gelişimine önemli bir ivme kazandırıyor.
Dürümle son dönemde “Dürümlemek” kavramıyla dikkat çekiyor. Bir lezzet deneyimini insanların sahiplendiği bir marka diline dönüştürme fikri nasıl ortaya çıktı?
Aslında “Dürümlemek” fikri, uzun zamandır gözlemlediğimiz çok doğal bir davranıştan doğuyor. İnsanların Dürümle ile kurduğu bağın bir yemek tercihinin ötesine geçtiğini görüyoruz. Arkadaş buluşmalarında, kısa molalarda ve günün keyifli anlarında Dürümle’ye kendiliğinden yer açtıklarına şahit oluyoruz. Biz de bu duyguyu görünür hale getirmek ve ortak bir dile dönüştürmek istedik. Dürümlemek; lezzetin verdiği mutluluğu hissetmek, anın tadını çıkarmak ve o keyfi paylaşmak anlamına geliyor. İnsanların kendilerinden bir parça bulabilecekleri samimi bir ifade oluşturduk. Bu projeyi kurgularken eğlenceyi, samimiyeti ve merak duygusunu merkeze aldık. Eser ve Berfu Yenenler ile gerçekleştirdiğimiz iş birliği de markamızın enerjisini çok doğal bir şekilde yansıttı. Kısa sürede insanların sahiplendiği bir kavrama dönüşmesi ve günlük paylaşımların bir parçası haline gelmesi bizim için en kıymetli sonuçlardan biri oldu.
Dürümle, restoran deneyimini farklı yaşam alanlarına taşıyan projeleriyle de dikkat çekiyor. Bu yaklaşım marka stratejinizin nasıl bir parçasını oluşturuyor?
Markaların insanların hayatında temas ettiği alanların her geçen gün çeşitlendiğini görüyoruz. Restoranlarımızın yanı sıra insanların sosyalleştiği, eğlendiği ve ortak anılar biriktirdiği alanlarda da yer almayı önemsiyoruz.
Lise ve üniversite kulüplerinin düzenlediği etkinliklere ürün desteği sağlıyor, katılımcılarla lezzetlerimizi buluşturuyoruz. Aynı zamanda food truck konseptimizle pek çok festivalde misafirlerimizi ağırlıyoruz. Bu organizasyonlar sayesinde Dürümle’nin enerjisini müzik, kültür ve eğlenceyle bir araya getirirken, tüketicilerimizle çok daha güçlü ve doğal temas noktaları oluşturuyoruz.
Bu organizasyonlar sayesinde Dürümle’nin enerjisini müzik, kültür ve eğlenceyle bir araya getirirken, tüketicilerimizle çok daha güçlü ve doğal temas noktaları oluşturuyoruz.
Önümüzdeki dönemde büyüme yatırımlarınız hangi eksenlerde ilerliyor?
2026 yılı, yatırımlarımızı hızlandırdığımız ve yeni şehir dinamiklerini hayata geçirdiğimiz önemli bir dönem olacak. Farklı pek çok şehirde yeni restoran açılışlarımızı gerçekleştireceğiz. Bu yatırımlarla birlikte deneyim odaklı projelerimizi, dijital altyapımızı ve marka iletişim çalışmalarımızı güçlendiriyoruz.
Bugün 200 şubeye ulaşan bir marka olarak odağımızı koruyoruz. Bulunduğumuz her noktada aynı kalite anlayışını ve güven duygusunu yaşatmaya devam ediyoruz.