Metro Türkiye, yerel ürünlere verdiği değerle Coğrafi İşaret tescilli ürün gamını genişletmeye devam ediyor. Gaziantep’in kendine özgü ikliminde geleneksel yöntemlerle güneşte kurutulan Kuru Patlıcanı ve Dolmalık Biber Kurusunu yüksek kalite ve güvence standartlarıyla Metro Chef markası altında sunan Metro Türkiye, yerel ürünlerin mutfaklarda daha fazla kullanılmasını teşvik ediyor.
36 yıldır yeme-içme sektörünün önde gelen çözüm ortağı olan Metro Türkiye, “Yerli ürün sürdürülebilir olmazsa, Türk mutfağı sürdürülebilir olamaz” anlayışıyla yerel değerleri mutfaklarla buluşturmaya devam ediyor. Sezona bağlı olarak 750’ye yakın Coğrafi İşaret tescilli ve aday ürünü raflarına taşıyan Metro Türkiye, şimdi de Gaziantep’in iki tescilli değeri “Kuru Patlıcan” ile “Dolmalık Biber Kurusu”nu Metro Chef markasıyla müşterileriyle buluşturuyor.
Hem yerli ürünlerin yaşatılması hem de kırsal kalkınma için yerel üretici ve üretici örgütleriyle iş birliği yapan Metro Türkiye, bu iki yeni ürününde de Oğuzeli Ezogelin Kadın Kooperatifi ile çalışarak kadın emeğini destekliyor. Coğrafi İşaretlerin taşıdığı yasal kriterlerinin eksiksiz yerine getirildiğini garanti altına almak adınaysa, ürüne özel denetimler de titizlikle gerçekleştiriliyor.
Gaziantep’in iklim koşulları ve geleneksel kurutma yöntemleriyle hazırlanan ürünler, Türk Patent ve Marka Kurumu onaylı Coğrafi İşaret amblemi taşıyor. Pakette 50’şer adet seçme ürün sunan bu iki yeni lezzet; açık rengi, büyük ebatı, ince etli yapısı ve pişme sonrasında kazandığı yumuşaklıkla öne çıkıyor. Metro Chef Gaziantep Kuru Patlıcanı’nda yöreye özgü küçük topak patlıcanlar bütün olarak kullanılırken, Metro Chef Gaziantep Dolmalık Biber Kurusu da seçme dolmalık biberlerden elde ediliyor.
Hem Geleneksel Dolmalara Hem Modern Menülere Eşlik Ediyor
Dağılmayan esnek yapısı sayesinde pişerken formunu koruyan her iki ürün, etli veya fıstıklı/vişneli zeytinyağlı kuru dolma reçetelerine uyum sağlıyor. Güneşte kurutulmasından gelen tatlı-isli lezzet profiliyle etli güveç ve tencere yemeklerine haşlama suyuyla birlikte derinlik katıyor. Ayrıca kaynar suda kısa süre haşlanıp sarımsaklı süzme yoğurt, zeytinyağı ve pul biberle buluşturularak modern meyhane menülerinde pratik ve yenilikçi bir meze olarak da kullanılabiliyor.