Türkiye kahve ticaretinde bölgesel bir merkez konumunda
Türkiye’de kahve tüketimi son yıllarda özellikle genç kuşakların artan ilgisiyle hızla büyürken, kahve sektöründeki hareketlilik de dikkat çekiyor. BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, kahveye olan ilginin artmasıyla birlikte kahveye ilişkin doğru ve güvenilir bilginin öneminin de giderek arttığını belirtiyor.
Türkiye kahve yetiştiren ülkeler arasında yer almasa da kahve ticaretinde önemli bir konuma sahip. FreshDI’nin ‘Top 3 Green Coffee Suppliers in Turkey in Quarter 4 of 2025’ başlıklı sektör analizine göre ülkemiz, yılda 150 bin tonun üzerinde kavrulmamış kahve çekirdeği ithal ederken, yaklaşık 40 bin tonunu Avrupa ve Orta Doğu pazarlarına yeniden ihraç ediyor. Bu tablo Türkiye’nin kahve ticaretinde bölgesel ölçekte önemli bir geçiş noktası haline geldiğini gösteriyor.
Kahve tüketimindeki artış, çekirdeğin tedarikinden kavurma, paketleme, perakende ve tüketim aşamalarına kadar uzanan geniş bir değer zincirinin gelişmesini de beraberinde getiriyor. Son yıllarda Türkiye’de kavurma tesislerinin ve kahve markalarının sayısındaki artış da bu büyüyen ekosistemin bir parçası olarak değerlendiriliyor. Türkiye’de kahve kültürünün önemli bir parçası olan Türk kahvesi de tüketimde güçlü konumunu koruyor. Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği verilerine göre Türkiye’de kişi başına yıllık kahve tüketimi yaklaşık 1 kilogram seviyesine ulaşırken bunun yaklaşık %75’ini Türk kahvesi oluşturuyor.
Ancak sektör temsilcileri, kahveye ilişkin özellikle sosyal medya ve dijital platformlarda yayılan içeriklerde çekirdek türleri, kavurma dereceleri ve demleme yöntemleri konusunda yanlış veya eksik bilgilerin tüketicilerde kafa karışıklığı yaratabildiğine dikkat çekiyor.
“Türkiye kahve ticaretinde önemli bir merkez haline geliyor”
Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, şunları söyledi: “Türkiye kahve üreticisi bir ülke olmasa da kahve ticaretinde giderek daha görünür bir rol üstleniyor. Son yıllarda ithalat hacminin büyümesi ve yeniden ihracatın artması, Türkiye’nin kahve değer zincirinde önemli bir geçiş noktası haline geldiğini gösteriyor. Bu gelişim aynı zamanda kavurma, paketleme ve perakende gibi alanlarda genişleyen bir kahve ekosistemini de beraberinde getiriyor.”
Akdağ sözlerini şöyle sürdürdü: “Kahveye olan ilginin hızla artmasıyla birlikte özellikle sosyal medyada kahveye ilişkin çok sayıda içerik dolaşıma giriyor. Çekirdek türleri, kavurma dereceleri veya demleme yöntemleri hakkında yanlış ya da eksik bilgiler tüketicilerde kafa karışıklığı yaratabiliyor. Kahvenin çekirdekten fincana uzanan yolculuğuna dair doğru ve güvenilir bilginin
paylaşılması hem tüketici farkındalığı hem de sektörün sağlıklı gelişimi açısından büyük önem taşıyor. Bu süreçte çekirdeğin doğru saklanmasından kavurma ve demleme yöntemlerine kadar tüm aşamalarda doğru bilginin paylaşılması, ürün kalitesi ve gıda güvenliği açısından da önemli bir rol oynuyor.”
Kahve ekosisteminde bilgi paylaşımı
BİTKİDEN bünyesinde faaliyetlerini sürdüren Kahve Çalışma Grubu, kahve sektöründe paydaşlar arasında bilgi paylaşımını güçlendirmeyi ve kahve değer zincirine ilişkin farkındalığı artırmayı amaçlayan çalışmalar yürütüyor. Grup, aynı zamanda kahveye ilişkin doğru ve güvenilir bilginin yaygınlaşmasına katkı sağlamayı ve sektörde bilgi kirliliğiyle mücadeleyi desteklemeyi hedefliyor.